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為大家揭秘:干冰為何可以做美食?

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為大家揭秘:干冰為何可以做美食?

發布日期:2020-02-06 作者: 點擊:

液體二氧化碳密度1.1g/cm3。在加壓冷卻時可凝成固體二氧化碳,俗稱干冰,干冰的密度為1.56 g/cm3。它具有零下78℃的低溫,蓄冷是水冰的1.5倍,因吸收熱量發生白色煙霧,升華成CO2氣態,它無毒無異味無殘留,具有消毒滅菌效果,用在賓館或酒店輔佐制作美食上,不只不會改變菜肴的原汁原味,并且還能夠給人溫馨、浪漫、別致、如臨仙界等輕松愉快的心思感觸。所以,選用干冰輔佐制作美食技能,在當今已逐漸成為高檔次賓館或酒店的一種時髦與標志。

    夢境扎啤風行國外市場,以其共同的尊貴時髦品味深受浪漫溫馨型顧客青睞,近期已登陸我國市場,將會在我國掀起一場啤酒新文化。來自韓國制作--夢境扎啤壺用SAN材料出產而成。彈性好、不易破、耐低溫。由內膽、外膽構造。內膽盛裝啤酒。外膽盛裝少數干冰。干冰,又稱固態二氧化碳。為白色分子晶體,溫度約為-78度。注入適量清水后可帶來兩種非一般強烈效果。一、能更有效地下降及堅持啤酒的冰凍。使啤酒里的泡沫、麥香、不易蒸發。讓客人品嘗到啤酒最佳口感。二、在與水混合的效果下,能堅持長達1小時彌漫白色狀氣霧。如置身于夢境般的感覺,更能表達啤酒浪漫情調的一面。

    龍蝦用干冰船盛裝,在上桌的時候用干冰活潑氣氛。您會看到,在花草叢中,煙霧旋繞,一條龍蝦騰云悠悠飄來,好像仙界一般。如此好菜,提高了宴會檔次,美化了就餐環境,增強了客人們的食欲 ,更能吸引廣大的顧客。 在我國沿海各大中城市的星級賓館、酒樓能夠品嘗到如此好菜!

    干冰冷飲:夏日早來,熱浪撲鼻。時髦的男女,紛紛涌入裝修富麗的冷飲店、水吧、啤酒屋。一杯清涼冷飲下去,熱度銳減。干冰參加飲猜中制成的冷飲稱“干冰冷飲”。干冰塊的溫度為零下攝氏78.5度,將適量食用干冰塊參加一杯飲猜中,能夠敏捷下降飲料溫度,起到冰鎮效果。干冰融化時發生大量二氧化碳白霧,旋繞于杯間,浪漫怡人,憑添無限柔情?!案杀滹嫛痹诤M庠缫逊浅1榧?,遭到很多顧客的喜愛,特別是遭到廣大中小學生的寵愛。干冰的優點首要在于儲冷量大,是水冰的1.5倍,降溫敏捷;其次,干冰融化后為氣體,不會化水,不會沖淡飲料口味;另外,干冰發生的白霧能夠制作非常浪漫的情調。干冰冷飲,涼爽備至!

干冰

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